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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入 2 勺油

，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀 ，加
入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。